Käse aus Fontina

Hört mal Leute, fällt euch zu der Marke Käse Fontina was ein? Ich habe die Sorte mal im Urlaub gegessen aber ihn dann im Laden nicht finden können. Es ist blöd dass man oft so leckere Sachen serviert bekommt und man sie dann wenn man wieder daheim ist nicht kaufen kann.

Wo müsste ich suchen um mehr Infos über die Sorte zu bekommen, kennt ihr einen Shop über den ich mir den Käse bestellen kann? Ich hoffe dass ich von euch ein paar Anregungen kriege!

Ein italienischer Rohmilchkäse, der wegen seiner Herkunft so heißt, der Name Fontina ist nicht unbedingt mit einem Markennamen gleichzusetzen. Wie auch immer, man kann ihn sogar im Internet in einem Geschäft namens Gouda-Käseshop bestellen, ist nicht ganz billig, aber er wird sicher seinen Preis wert sein, wenn man Rohmilchkäse essen möchte.

@Tremby: Oh ja das kenn ich, im Urlaub verliebt man sich in so einen Käse und zu Hause ist er plötzlich wie vom Erdboden verschluckt. Fontina kommt ja aus dem Aostatal, oder? Ich würde es mal bei italienischen Feinkostläden probieren oder notfalls online. Manche Shops haben echt gute Auswahl!

Meines Wissens ist der Käse Fontina ein geschützter norditalienischer Rohmilchkäse aus dem Aostatal. Der Käse hat das EU-Siegel DOP und darf deswegen nur ausschließlich in dieser Region nach strengen Regeln hergestellt werden, was erklärt, dass es in nicht in jeder Supermarkttheke zu kaufen gibt.

Der Fontina hat eine milde buttrige Note von gerösteten Nüssen, kann mit längerer Reifung aber auch kräftiger bzw. würziger schmecken und hat eine gute Schmelzfähigkeit. Der scheinbar beste Ersatz bzw. einen ähnlichen Geschmack hast du deswegen beim Gruyère, den man ganz sicher leichter im Supermarkt bzw. an der Käsetheke bekommt.

Die "industrielle" Variante vom Fontina ist der Fontal. Diesen solltest du leichter im Supermarkt oder an der Käsetheke findet, da er ohne die geografisch festgelegte Produktionsstätte hergestellt werden darf. Er ist allerdings nicht so geschmacksintensiv wie der echte Fontina.

Ich kenne das aber auch, dass man im Urlaub Lebensmittel isst, die man dann gerne zuhause auch hätte. Andererseits habe ich auch schon festgestellt, dass es einem dann irgendwie zuhause gar nicht mehr so besonders vom Hocker haut wie im Urlaub, wahrscheinlich fehlt dann einfach der entsprechende Flair.

Ich habe trotzdem von einem Arbeitskollegen zum Beispiel schon den Tipp bekommen in Großstädten zu einem Feinkostladen zu gehen. Bei uns in der Region gibt es da z.B. einen italienischen Feinkostladen der sämtliche Produkte frisch aus Italien bezieht und man sich so ziemlich alles auch nach Hause holen könnte, was man im Italienurlaub so genießt, da man auch spezielle Dinge bestellen kann.