Wären transparente Kartoffelchips etwas für euch?

Ich habe vor kurzem zum ersten Mal etwas von tranparenten Kartoffelchips gehört. Diese sehen so durchsichtig aus wie Glas, also die Optik finde ich schon interessant. Wie stellt man diese Art Chips aber her? Wonach schmecken sie? Wären diese transparenten Chips etwas für euch oder wäre das so gar nicht euer Fall? Kann man diese Chips irgendwo im Handel erwerben und probieren? Oder gelingen sie nur selbstgemacht so transparent?

Ich weiß weder ob es diese Art von Chips gibt noch wie Sie hergestellt werden oder wo man sie kaufen kann. Aber ich weiß, das sie mich nicht begeistern könnten, denn die Optik spielt natürlich eine wesentliche Rolle bei allem was man so verzehrt. Oder würdest du mit Genuss ein lila farbenes halbes Hähnchen essen?

Bist du dir sicher, dass da wirklich transparente Kartoffelchips gemeint waren. Im Internet kann man nämlich nichts darüber finden und da wäre es doch als erstes zu finden. Einige Berichte, die auffindbar waren, die behandeln nur transparente Siegelplastiktaschen mit Kartoffelchips, aber über die Chips selber konnte ich da nichts finden. Aber vielleicht hast du ja noch ein Bild davon.

Ich habe nun auch noch nie etwas von diesen Chips gehört, aber ich kann mir schon vorstellen, dass es sie gibt. Wenn man die Kartoffelscheiben nur dünn genug schneidet und dann vielleicht auch noch eine Weile einlegt, um natürliche Farbstoffe und gewisse Bestandteile vor dem Frittiervorgang herauszulösen, erhält man bestimmt eine einigermaßen transparente Optik. Allerdings glaube ich, dass der Herstellungsprozess nicht gerade einfach und die Packung daher wohl auch alles andere als günstig sein wird. Für den Verzehr abends vor dem Fernseher oder beim Spieleabend bei Freunden erscheint mir das also etwas dekadent.

Eher könnte ich mir solche Chips als essbare Dekoration und besonderes Highlight in einem gehobenen Restaurant vorstellen. Cremesuppen werden ja beispielsweise gerne mit Gemüsechips garniert, und auch zu Fleisch werden manchmal knusprige selbstgebackene Chips dazugelegt. Da wären transparente Chips natürlich schon ein Hingucker. Unbedingt brauchen würde ich sie zwar nicht, aber wenn sie schon auf meinem Teller landen würden, dann wäre ich der Kostprobe auch nicht abgeneigt.

Das ganze findet man gerade auf diversen Food Blogs - schaut mal bei Google unter "glass chips" oder "glass potato chips" nach. Die Chips bestehen nur aus Kartoffelstärke und einer Art Gemüsebrühe, die aus Kartoffeln gekocht wird. Wahrscheinlich würde Wasser auch funktionieren, aber die Kartoffelbrühe wird für mehr Geschmack sorgen.

Die Stärke wird dann mit der Brühe aufgekocht und danach möglichst dünn auf einem Backblech verteilt. Dann muss man das Zeug nur noch komplett trocknen lassen und wie normale Chips auch in die Fritteuse werfen. Im Backofen funktionieren diese Chips nicht, die werden dann wie Gummi und überhaupt nicht knusprig.

Ich habe immer viel Spaß daran neue Rezepte und außergewöhnliche Zubereitungsarten und solche Sachen auszuprobieren, aber hier würde ich bei der Fritteuse scheitern, denn ich besitze keine. Außerdem muss ich sagen, dass mir selber gemachte Chips einfach nicht so gut schmecken wie gekaufte. Wobei diese transparenten Chips wohl eh eher essbare Dekoration sind als etwas, das man schüsselweise zum einem Filmabend serviert.

Cloudy, warum scheitert es an der Fritteuse? Wenn man so etwas ausprobieren möchte, recht doch ein normaler Topf mit Öl. Die Kartoffeln liefern bei dem Rezept nicht nur Aromastoffe, von ihnen stammt auch die meiste Stärke. Wenn man die Brühe genügend reduziert, muss man keine Stärke mehr zugeben.

Ja klar, theoretisch braucht man keine Fritteuse. Bei meiner Oma gibt es bis heute Fish and Chips aus einem ganz normalen Topf. Aber mir wäre das ehrlich gesagt zu riskant. Es kommt immer mal wieder vor, dass ich durch irgendwas abgelenkt werde wenn ich koche.