Worauf beim Fischkauf achten?

Auf Wochenmärkten oder in Supermärkten können Menschen auf viele Angebote rund um das Thema Fisch zurückgreifen und daraus auswählen. Ob verpackte Fisch oder solcher in Auslagen, in Gläsern oder eingeschweißt, die Möglichkeiten sind verschieden wie man Fisch kaufen kann. Auch der Verkauf von Räucherfisch an Verkaufswagen ist eine Variante.

Worauf sollten Konsumenten beim Kauf von Fisch achten, gibt es Merkmale verdorbenen Fisch zu erkennen um ihn dann zu meiden? Was macht für euch ein guter Fisch aus, sodass ihr aufgrund dessen beschließt gerade diesen und keinen anderen zu kaufen? Ist nur der Geschmack entscheidend, welchen ihr aus einem früheren Kauf kennt oder lasst ihr euch durch optische Reize und Aspekte zum Kauf am Stand, Verkaufswagen oder im Supermarkt verleiten?

Sich auf die eigenen Sinne verlassen, auf die Farbe und Geruch achten und auch die Herkunft im Auge haben. Auf Verpackungen können sich sehr viele Informationen ablesen, wenn es schon TK Ware sein muss. Ich bevorzuge Frischware vom Stand und schaue zuerst, ob der Fisch gekühlt ist oder ob Fliegen umher schwirren und wie der Preis ist. Guter Fisch ist in der Regel selten günstig, darum gebe ich lieber ein paar Mark mehr aus und habe dann dafür Qualität auf dem Teller.