Wie funktioniert der Backpapier-Döner am besten?

Einer der aktuellen Food-Trends in den sozialen Medien ist der "Backpapier-Döner" oder auch "Roll-Döner". Dabei wird eine Art Dönerfleisch zuhause zubereitet, ohne dafür einen Drehspieß zu verwenden und das Fleisch auf diese Art und Weise zu grillen.

Um so einen "Backpapier-Döner" herzustellen, würzt man in der Regel Rinderhackfleisch mit verschiedenen Gewürzen und streicht dieses dann dünn zwischen zwei Backpapiere. Diese zwei Lagen Backpapier werden dann aufgerollt und im Backofen oder Airfryer bei 180 Grad für circa 20 Minuten gebacken. Anschließend rollt man das wieder auf und zerzupft das Fleisch in dönerartige Stücke. Manche braten diese Fleischstücke dann noch in einer Pfanne an, für die entsprechenden Röstaromen.

In manchen Rezepten wird zu den Dönergewürzen auch noch Zwiebelsaft und/oder Joghurt gegeben. Das Fleisch soll dadurch saftiger bleiben.

Habt ihr schon einen solchen "Backpapier-Döner" selbst gemacht? Welche Gewürze und Zutaten gebt ihr in die Hackfleischmasse? Kann man statt Rinderhack auch andere Fleischarten, wie z.B. Hähnchen, verwenden? Was sollte man bei der Zubereitung beachten, dass diese Art der Zubereitung einem Dönerfleisch am ähnlichsten kommt?