Was sollte man bei der Verwendung von Backmalz beachten?

Ich habe mir ein Rezept zum Backen von Dinkelbrot herausgesucht bei dem Backmalz als Zutat mit enthalten ist. Das Backmalz soll dem Brot wohl einen nussigen Geschmack und eine intensivere Farbe verleihen und als Triebmittel fungieren. Als Hinweis stand allerdings dabei, dass man das Dinkelmehl nicht mit Roggenmehl kombinieren sollte, da das Backmalz da nicht die gewünschte Wirkung zeige.

Was muss man generell bei der Verwendung von Backmalz beachten? Gibt es tatsächlich bestimmte Mehlsorten, bei denen Backmalz nicht als Triebmittel funktioniert? Was sind die besten Alternativen für Backmalz? Was ist der Unterschied zwischen inaktivem und "normalem" Backmalz?