Kann man Maisstärke durch Kartoffelstärke ersetzen?

Hallo!

Ich habe hier ein Rezept für einen Schokoladenkuchen . Den wollte ich doch jetzt irgendwann mal backen. Aber da kommen 100 Gramm Maisstärke rein. Ich habe hier in den Supermärkten der Umgebung keine Maisstäke bekommen . Ich habe nur Stärkemehl auf Kartoffelmehlbasis gefunden. Also die normale Speisestärke.

Kann man denn die Maisstärke durch das Kartoffelmehl ersetzen? Oder sollte ich das lieber lassen und was anderes backen?

Also, die normale Speisestärke, wie Mondamin, Maizena und die Noname-Varianten ist doch eigentlich Maisstärke. Oder?

Jedenfalls glaube ich mal gelesen zu haben, dass in irgendeiner indianischen Kultur Mondamin der Gott des Maises ist und deshalb die Firma so benannt wurde.

Eigentlich kann man schon Kartoffelstärke kaufen und diese verwenden. Ausprobiert habe ich es noch nicht. Kartoffelstärke ist allerdings nur dann in dem Päckchen drin, wenn wirklich Kartoffelstärke draufsteht. Eigentlich verwendet man Kartoffelstärke vornehmlich zum Andicken von Kartoffelknödeln.

Mh, ich habe hier nur eine Packung, wo Stärkemehl drauf steht und als Inhaltsangabe ist Kartoffelmehl angezeigt. Und ich habe eigentlich auch die Packungen im Supermarkt angeschaut und ich habe nirgendwo sehen können, dass da Maismehl drin ist. Dann muss ich noch mal beim Mondamin genau schauen. Danke für den Hinweis. Vielleicht habe ich mich da wirklich so sehr verguckt.

Ich habe komischerweise auch die Verkäuferinnen bei Rewe, Netto, Real und Minipreis gefragt und alle haben mir gesagt, dass sie kein Maismehl haben.

Maismehl ist ja auch wieder was anderes als Maisstärke. Im Maismehl ist das gelbe vom Maiskorn mit vermahlen. In der Maisstärke ist nur der weiße Teil vom Maiskorn drin. Das kann also schon sein, dass sie kein Maismehl, aber trotzdem Maisstärke haben. Genauso gibt es ja auch einen Unterschied zwischen Weizenmehl und Weizenstärke.

Ich habe mal in Wikipedia nachgeguckt: Maizena ist auf jeden Fall auch Maisstärke. Das sollte es in großen Supermarktketten ala Real, Kaufland, Globus schon geben.