Rezept: Brot selber machen

Wir essen sehr gern und sehr viel Brot und mit den Sorten die es im Supermarkt gibt sind wir nicht immer zufrieden, wir würden da gern ein wenig selbst experimentieren. Wo könnten wir lernen um Brot selber zu machen, denn ich kann mir vorstellen dass man da schon das eine oder andere beachten muss.

Wie kann man zb Sauerteig selbst herstellen und was darf in ein Brot alles rein und was nicht ? Wer kann uns ein wenig auf die Sprünge helfen?

Sauerteig selber herstellen
Sauerteig haltbar machen
Roggensauerteig selberbacken
Vollkornbrot selberbacken