Food Management studieren

Food Management ist ein komplett neuer Studiengang in Deutschland, und es gibt ihn bislang auch erst an einer BA hierzulande: der Berufsakademie Bad Mergentheim im Main-Tauber-Kreis.

Inhalte des Studiums (das absolut nichts mit „kochen-lernen“ zu tun hat:
- VWL
- BWL
- Statistik
- Recht
- Mathematik
- Sensorik
- Informationstechnik
- Ernährungswissenschaft
- psychologische und soziologische Aspekte des Essens
- Analyse der „Kette“ vom Erzeuger bis zum Verbraucher

Das Theoriestudium wird jeweils nach 3 Monaten für eine Praxisphase im Betrieb unterbrochen.
Späteres Berufsfeld: Filialleiter, Restaurantleiter, Produktmanager, Eventmanager (kulinarische Events), insgesamt kaufmännische Leitung von Gastronomie und Zulieferung.

Solche Ausbildungen findet man ansonsten nur in Schweden (Örebro), San Diego (Kalifornien) und Italien (Pollenza).

Auch die Berufsakademie Mosbach bietet jetzt einen Studiengang Food Management. Eine sehr interessante Richtung finde ich.