Was ist alles bei frischer Kuhmilch zu beachten?

Wir haben Kuhmilch zuhause. Diese Milch stammt direkt von einem Landwirt und ist noch komplett unbehandelt. Die Milch sollte wohl abgekocht werden. Dazu habe ich jedoch einige Fragen. Wir haben früher auch Milch getrunken, welche eigentlich direkt aus der Kuh kam. Diese wurde nicht abgekocht und ich frage mich nun warum Milch überhaupt abgekocht werden muss. Welche Bakterien sollen dadurch vernichtet werden?

Außerdem frage ich mich wie lange die Milch gelagert werden darf, wenn sie noch nicht abgekocht ist. Wie lange ist sie nach dem Abkochen noch lagerbar? Kann die Milch immer wieder aufgewärmt werden? Wie soll die frische Milch überhaupt gelagert werden? Was ist noch zu beachten? Glaubt ihr, dass diese Milch besser ist, als die gekaufte Milch?

Die Milch muss nicht abgekocht werden, gerade bei jüngeren Kindern empfiehlt es sich wegen unter Umständen vorhandener Keime, die für Verderbnis sorgen, aber auch jeden Fall dies zu tun. Wir haben das aber auch schon ab und an nicht getan, und es ist nichts passiert. Dass das früher nicht so sehr praktiziert wurde hat mit verschiedenen Faktoren zu tun. So sind es veränderte Fütterungsmethoden, die unter Umständen zu mehr Keimen führen. Aber auch die längere kühle Lagerung beim Bauern führt eher zu einer Vermehrung der schädliche Keime.

Ich habe die Milch bisher nach dem Erhitzen immer noch für etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Wir haben uns bisher aber immer nur so viel Milch geholt, wie verbraucht wird, auch wenn ich schon davon gehört habe, dass man sie auch einfrieren könnte.

Ich kaufe diese Milch, weil sie besser schmeckt und auch der Fettgehalt höher ist, was bei der Weiterverarbeitung teilweise sehr günstig ist. Ob sie besser ist, das kann ich nicht bearbeiten, aber schon allein der Geruch ist deutlich angenehmer.