Marzipan färben - und wie?

Ich backe sehr gerne mit Marzipan und verziere auch gerne Kuchen oder Muffins mit Marzipan. Das Marzipan wenn man es als Rohmasse kauft ist es meist braun bzw. beige.

Nun meine Frage kann man es auch farbig kaufen oder kann man das Marzipan färben?

Marzipan kann man ganz einfach mit Lebensmittelfarben einfärben, die man im Supermarkt kaufen kann. Da man somit aber, wenn auch nur in geringen Mengen, Flüssigkeit zuführt, ist es ratsam, das Marzipan noch mit ein wenig Puderzucker zu verkneten und dann die Farbe einzumischen.

So kann man der Fantasie ihren Lauf lassen und nach Belieben Torten und Backwerk verzieren. Gerade wenn man auf den Rüblikuchen die Möhren selbst machen möchte, oder Rosen und Glücksschweine, so ist man mit Marzipan und Lebensmittelfarbe sehr gut bedient. Das ist die einfachste und günstigste Variante, an farbiges Marzipan zu kommen.

Statt mit der chemischen Lebensmittelfarbe, die sehr gut färbt, kannst Du es auch mit anderen färbenden Dingen wie z.B. Kakao färben oder eventuell konzentrierten Fruchtsäften. Da damit eine ganze Menge Flüssigkeit zugeführt wird, braucht man auch dabei Puderzucker. Außerdem muss man aufpassen, ob das Marzipan dann noch schmeckt, denn nicht jeder mag die verschiedenen Geschmacksrichtungen. Du kannst das Färben auch z.B. mit gemahlenen Pistazien versuchen.