Fddb - Proteinwerte immer falsch?

Bei Fddb.info, diesem schönen Tagebuch, kann man sich ja auch in der Detailansicht anschauen, was man so alles für Nährwerte zu sich genommen hat. Dabei steht dann auch, welchen Prozentsatz beispielsweise die Kohlenhydrate ausmachen. Bei den Kohlenhydraten und den Fetten stimmt der Prozentsatz meines Erachtens nach auch immer, aber nicht jedoch bei den Proteinen, denn das macht überhaupt keinen Sinn. So habe ich es auch heute Morgen wieder bei meinem Frühstück feststellen können.

So werden mit 905 Kalorien angezeigt, 140 Gramm Kohlenhydrate, 21 Gramm Fett und rund 36,5 Gramm Protein. Bei den Kohlenhydraten steht nun, dies wären 63 Prozent des Brennwertes, die Fette machen 21 Prozent aus. Aber komischerweise machen die Proteine angeblich nur 16 Prozent aus. Wie kann dies denn bitteschön möglich sein? Ich habe doch mehr Proteine als Fette gegessen, warum ist dann der Prozentsatz höher? Habe ich einen Denkfehler oder ist das ein Fehler der Website? Ist das bei eurem Ernährungstagebuch ebenfalls so?

Ja, du hast einen Denkfehler. Die Prozentwerte werden nicht aus dem Gewicht der Nährstoffe berechnet sondern am Anteil der aufgenommenen Kalorien. Du hast 905 Kalorien aufgenommen. Davon sind 21*9,3=195,3 Kalorien aus Fett, da Fett pro Gramm ca 9,3 Kalorien hat. 140*4,1=574 Kalorien sind von den Kohlenhydraten, da 1g Kohlenhydrate 4,1 Kalorien hat. 36,5*4,1=149,65 Kalorien sind von den Proteinen, da 1g Eiweiß, genau wie die Kohlenhydrate 4,1 Kalorien hat.

Rechnen wir das zusammen, ergibt es 918,95. Also keine allzu große Abweichung (Abweichung kommt daher, dass fddb 1g Fett mit 9 kcal, ein Gramm KH mit 4 kcal und 1 Gramm Eiweiß mit 4 kcal rechnet).

Der Anteil des Fettes an der Gesamtkalorienaufnahme beträgt 21,25%, der Anteil der Kohlenhydrate an der Gesamtmenge beträgt 62,46% und der Anteil des Eiweißes an der Gesamtmenge beträgt 16,28%.

Und siehe da, die Werte die fddb ausrechnet sind gar nicht so abwegig.