Alte Weine = bessere Weine: auch in Flaschenlagerung?

Diamante hat geschrieben:Wenn ich mir heute eine Flasche Wein kaufe, den ich 20 Jahre liegen lasse, ist der Wein dann geschmacklich besser als heute?

Nein, warum sollte er? Weinlagerung hat nichts damit zu tun, eine Flasche zu kaufen und dann mal 20 Jahre in der Ecke stehen zu lassen. Wenn sie falsch gelagert wird, z. B. zu warm, zu trocken, zuviel Licht oder Korkflaschen stehend) und je nachdem nicht gedreht wird (außer bei Kopflagerung) kann man sie auch schon nach 2 Jahren weghauen!

Diamante hat geschrieben:Wie verändert sich der Geschmack? Ändert der Geschmack sich auch bei Flaschenlagerung oder wird der Wein in der Flasche sogar schlecht?

Erstens (zum Geschmack) hängt das von der Sorte und den Eigenschaften des Weines ab und zweitens: Hä? Was soll denn die Frage? Denkst Du jeder hat ein Weinfaß im Keller wo er 300 Liter lagert, die er dann zum 25. Hochzeitstag mit der Frau trinken will? Und warum sollte man Wein lagern, wenn er schlechter wird? Manche Fragen haben es schon echt in sich (und die Antwort damit: nein!

Diamante hat geschrieben:Wie lagert man einen Flaschenwein, damit er auch wirklich nicht schlecht wird und auch noch besser im Geschmack wird.

Das kommt konkret auf den Wein und auf die Flasche an - in der Regel: liegend bei möglicht 10 - 12 Grad in einem dunklen und nicht allzu trockenem Raum. Schraubweine und Weine mit Plastikkorken können auch stehend gelagert werden. Wer schlau ist, lagert über Kopf, denn dann entfällt das Drehen zu großen Teilen, da die Ablagerungen so am Korken sitzen.

Diamante hat geschrieben:Kann ich auch einen billigen Diskounterwein so verbessern, indem ich ihn ein paar Jahre lang in den Keller lege? Oder gilt das nur für Spitzenweine?

Diskountwein verbessert man am besten immer damit, indem man die Flasche leert und Leitungswasser reinfüllt. Qualitätssprung: 100 %. Und Diskountweine sind keine Lagerweine! Unter 7 - 8 Euro gibt´s sowieso mit wenigen Ausnahmen nur Schrott und man kann das ganze deswegen vergessen, da Lagerweine einen hohen Gehalt an Alkohol, Süße und Säure haben sollten, Rotweine dazu noch einen hohen Anteil an Gerbstoffen. An mindestens einem dieser Faktoren mangelt es Diskountweinen immer, weswegen sie sich nur zum Essig machen eignen.