Gekochter Käsekuchen

Durch einen Bekannten, der sich als angehender Bäcker verdingt, bin ich vor kurzem auf eine seltsame Variante des Käsekuchens gestoßen. Den "Gekochten Käsekuchen". Warum der so heißt, weiß ich aber ehrlich gesagt nicht, denn Wikipedia und Google spucken nur die Rezepte aus.
Kennt sich jemand von euch mit Käsekuchen aus beziehungsweise weiß jemand, woher denn die Bezeichnung "gekocht" kommt? Weil im Grunde wird der doch genauso gebacken wie andere (Käse-)Kuchen auch

Bei dem gekochten Käsekuchen handelt es sich um eine Abwandlung vom "richtigen" Käsekuchen. Denn die Masse mit Quark und Pudding wird vor dem Backen aufgekocht. Hier mal ein einfaches Rezept:
Du bereitest aus 150 Gramm Mehl, einen Teelöffel (gestrichen) Backpulver, 65 Gramm Zucker, 1 Ei, 1 Esslöffel Wasser und 50 Gramm Margarine oder Butter einen Mürbeteig zu. Den gibst du in eine Springform und backst den Mürbeteig 10-15 Minuten bei 175 Grad.
Aus 2 Päckchen Vanillepudding bzw. aus dem Pulver für 1 Liter Milch machst du dann mit einem halben Liter Milch, 200 Gramm Zucker, dem Saft einer halben Zitrone den Pudding fertig. Du kochst also ganz normal den Pudding, nur eben mit der halben Menge an Milch, die du normalerweise für einen Pudding benötigst. Also nicht mit einem Liter, sondern mit einem halben Liter. Wenn der Pudding gekocht ist, gibst du 750 Gramm Quark hinzu und kochst es kurz auf. Dann nimmst du den Kochtopf von der Kochstelle und gibst Eischnee von 3 Eiklar hinzu (leicht unterheben). Diese gekochte Masse gibst du auf den schon gebackenen Mürbeteig und lässt es bei ca 140 Grad noch einmal ca 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
Die Bezeichnung "gekochter" Käsekuchen kommt also davon, dass der Teig erst mal vorgekocht wird, ehe er gebacken wird. Vorteil ist, dass der Kuchen bei geringerer Hitze dann auch schön durch ist, weil die Masse ja nicht mehr gegart werden muss.