Haltbarkeit von Weinen

Wie bekomme ich die maximale Haltbarkeit von Weinen heraus?

Ich vermute mal dass sich die Haltbarkeit von Weinen stark nach der Sorte, dem Preis, dem Alkoholgehalt und der Qualität richtet, weiß aber nichts genaues zu dessen ungefährer Bestimmung. Es wird auf den Flaschen manchmal ein Hinweis gegeben wann die beste Trinkreife erreicht ist, das geschieht aber auch nicht immer und ist eigentlich auch keine verbindliche Auskunft über die Mindesthaltbarkeitsdauer. Sicherlich baut sich der Geschmack danach langsam ab, aber der Weg bis er völlig umkippt und nicht mehr trinkbar ist kann dann doch noch lange dauern.

Ohne jetzt ein Weinexperte zu sein, glaube ich schon zu wissen, dass eine Lagerung von Wein bzw. die maximale Lagerungsdauer wesentlich von den äußeren Umständen abhängt. So ist die Temperatur im Weinkeller ebenso wichtig, wie der Verschluss der Behälter (idR. sind dies ja Flaschen). Auch erinnere ich mich an einen Winzer, der davon gesprochen hat, dass man die Flaschen auch nicht einfach über Jahre liegen lässt, sondern diese sogar (vorsichtig) zu wenden hat (nicht schütteln).

Bei den Weinflaschen die man aber im Supermarkt bekommt, sollte ja ein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben sein. Schließlich ist diese Angabe auch bei Bier und Wasser (bei Säften sowieso) immer dabei. Und um solche Weine wirklich dauerhaft zu lagern, sollte man wirklich auch entsprechende Möglichkeiten haben - sprich einen dafür ausgelegten (Wein)Keller. Ansonsten hortet man später einfach nur ein paar Flaschen schlechten Weinessigs.