Rezepte für Tortellinis

Hallo, ich bin noch ein Jugendlicher, männlich und beherrsche auch deswegen noch fast keine Kochkünste. Ich kann mir vielleicht gerade mal einen Pfannkuchen oder ein Suppe selbst zubereiten. Ich würde gerne etwas daran ändern.

Aber um dieses Problem geht es jetzt nicht. Ich esse auch manchmal Tortellinis aus der Packung, zum Beispiel vom Aldi oder vom Lidl. Allerdings schmecken mir diese Produkte in der letzten Zeit nicht mehr, die Rezeptur gefällt mir nicht mehr. Nun ist viel zu viel Paprika mit drin, ich liebe aber Fleisch.

Nun wollte ich mir selber aus der Patsche helfen und mir einfach selbst ein paar Tortellinis machen, mit viel Fleisch. Das ist aber auch die einzige Bedingung. Es können auch ausgefallene Rezepte sein. Wäre sehr schön, wenn mir jemand ein paar Tipps geben könnte, ich habe nämlich Hunger .

Ich hätte hier ein Rezept für Tortellini mit Hackfleischfüllung, habe das Rezept von meiner Oma. Daraus ergeben sich vier Portionen. Bin ebenfalls männlich und noch ein Jugendlicher, und habe es gut hinbekommen, von der Schwierigkeit her machbar.

Hier die Zutaten:

1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
350g Hackfleisch (egal welches, Kalb schmeckt mir persönlich am besten)
400g Mehl
4 Eier
3 EL Olivenöl
125ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Thymian und Rosmarin (gibt einen sehr leckeren Geschmack)

Zunächst der Teig:

Gebe das Mehl und die Eier in eine Schüssel, gebe eine Prise Salz hinzu und verknete alles gut. Anschließend lässt du den Teig 15 Minuten ruhen.

Die Füllung:

Zuerst hackst du die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein, dann lässt du beides in Öl anbraten. Dann gibst du das Hackfleisch hinzu und gibst eine Prise Salz und Pfeffer, ein wenig Rosmarin und Thymian (abschmecken) hinein. Dies lässt du ein wenig anbraten, dann gibst du die Fleischbrühe hinzu und lässt alles bei mittlerer Hitze gute 20 Minuten köcheln. Danach lässt du bei großer Hitze die Flüssigkeit verdampfen, und danach das Fleisch abkühlen lassen.

Das Formen: Du nimmst den Teig und rollst ihn auf einer geeigneten Unterlage so aus, dass er nur noch 1-2mm dick ist. Dann nimmst du eine kreisförmige Ausstechform, die 5-6cm Durchmesser haben sollte (falls du keine Ausstechform hast, kannst du auch ein Glas oder ähnliches nehmen). Wenn du mit dem Ausstechen fertig bist, befeuchtest du die Kreise halbmondartig mit ein wenig Wasser. Anschließend gibst du eine kleine Hackfleischkugel in die Mitte, klappst die Kreise zusammen und drückst sie an den Rändern und an den Enden zusammen.

Die Tortellini sind nach guten 10 Minuten in kochendem Salzwasser gar. Ich hoffe es schmeckt dir, mir auf jeden Fall.

Vielen Dank für deinen Tipp, deine Oma hat echt Ahnung . Ich habe vorsichtshalber mal eine halbe Knoblauchzehe genommen und eine halbe Zwiebel. Die Tortellinis schmecken phänomenal! Es war auch nicht allzu schwer zuzubereiten, da lernt man auch noch was dabei und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen. Vielen, vielen Dank für dein Rezept !