Scholle - Tipps zur Zubereitung und Rezepte

Wie brät man eine Scholle ohne dass sie danach in alle Einzelteile zerfällt ? Meine Mutter kommt zu Besuch und die ist bei sowas besonders kritisch. Ich koche sonst eher selten und wenn dann sicher nicht so komplizierte Sachen wie Schollle aber wenn sie schon mal kommt dann soll es auch was ganz besonderes sein.

Wo kann ich einen entsprechende Anleitung finden mit der ich es schaffe dass ich die Scholle in einem Stück braten kann, bitte gebt mir einen Tipp das ist echt wichtig für mich!