Leckere und gesunde Nudeln selber machen

Ich achte immer darauf dass ich mich ganz bewusst und gesund ernähre. Das bedeutet für mich dass ich viel selber mache und wenn es geht auf vorgefertigte Lebensmittel verzichte. Ich würde nun gern mal selbst Nudeln machen und dazu natürlich gutes Vollkornmehl verwenden.

Hat jemand ein Rezept und eine kurze Erklärung für mich wie man das richtig macht? Denn ich weiss zwar dass man Mehl, Salz und Wasser dazu braucht aber nicht wieviel von jeder Zutat sein muss damit es einen guten Nudelteig ergibt.

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