Weißkraut, welche Rezepte kennt ihr?

Gestern bekam ich von meiner Nachbarin ganz viel Weißkraut, oder auch Weißkohl genannt, geschenkt.

Ich kenne nur ein Weißkrautsalat, dafür raspel ich das Kraut, und mache eine Sauce aus Essig, Öl, salz und Pfeffer.
Und von meiner Oma kenne ich noch ein Rezept für einen Kraut - Hackfleisch Topf. Dafür nehme ich Hackfleisch, würze es mit Salz und Pfeffer, und schneide ein oder zwei Zwiebeln rein. Dann lege ich immer eine Schicht Krautblätter, und eine Schicht Hackfleisch in einen großen Topf, bis alles leer ist. Dann etwas Brühe dazu giessen, und das Ganze köcheln lassen, mindesten so eine halbe Stunde. Dazu essen wir immer Kartoffeln.

Kennt ihr noch andere Rezepte für Weißkraut?

Kennst du Krautfleckerl? Dazu braucht man eigentlich eine bestimmte Art Nudeln - eben Fleckerl - die ich in meiner Gegend aber nie finde, deshalb mache ich das meistens mit ganz normalen Spätzle Nudeln.

Dazu wird das Kraut fein geschnitten und mit Zwiebeln in etwas Öl angebraten. Danach wird es mit Gemüsebrühe abgelöscht und sollte auf niedriger Stufe noch so ca. 15 bis 20 Minuten ziehen. Ich gebe dann auch immer etwas Weisswein und weissen Balsamico Essig hinzu. In der Zwischenzeit werden die Nudeln gekocht und wenn das Kraut fertig ist (es sollte nicht zu weich sein, also noch Biss haben) werden Nudeln und Kraut vermischt. Je nach Geschmack kann man dann noch gebratenen Speck hinzugeben oder das ganze mit einem Bergkäse überbacken.

Hallo!

Schau mal hier, dieser Thread wird dich bestimmt interessieren. Dort haben wir schon mal unsere Vorschläge für Weißkohl abgegeben. Weißkraut - Wie kann man es zubereiten?