Einem Catering-Service im letzen Moment Allergie erwähnen?

Ich arbeite momentan für ein Catering eines Hotels. Immer wieder stelle ich fest, dass die Leute zwar eine Einladung mit Menükarte bekommen haben, aber mit ihren Allergien erst kurz vor dem Anrichten herausrücken. Es ist sehr schwer darauf dann noch zu reagieren, wenn es sehr komplizierte Allergien sind. Warum machen das die Leute so? Würdet ihr es auch erst im letzen Moment sagen?

Beispielsweise mussten wir bei der vorsetzen Veranstaltung extra noch mal ins Hotel fahren und dort dann extra noch mal Teller zurecht machen, weil die eine Frau sehr viel nicht vertragen konnte. Man muss dazu sagen, dass hier bei der Veranstaltung ein Buffet war und eigentlich nicht die Anrichtung von Tellern angefacht war. Sie hat es uns also nicht leichter gemacht, wobei man natürlich möchte das jeder Gast zufrieden ist und so bekam sie alles, was sie mochte. Wenn man aber weiß, dass alle auch die Menükarten bekommen haben, ist so eine Reaktion schon nervig, da es ja geie Überraschung für den Gast ist.

Das würde ich sicher nicht so machen. Wenn ich eine Allergie hätte, dann würde ich das frühzeitig mitteilen, damit auch entsprechend geplant werden kann. So eine Planänderung in der letzten Minute ist ja nicht gerade angenehm und nicht immer leicht zu meistern. Ich verstehe es, dass du davon genervt warst, weil das den ganzen Plan erst mal über den Haufen wirft.

Vielleicht wollte die Frau es nicht vorher sagen, weil sie dachte, dass diese Information irgendwo untergehen würde. Darum hat sie es vielleicht erst so kurz vorher gesagt, damit sie sicher sein kann, dass die Caterer auch Bescheid wissen. Aber das finde ich nicht so gut. Man kann dann kurz vorher höchstens nochmals nachfragen, ob die eigenen Allergien berücksichtigt wurden.