Wie gelingt Krautsalat optimal?

Krautsalat ist ziemlich gesund, darin enthalten sind unter anderem viel Calcium sowie Eisen und Magnesium. Bei der Zubereitung von Krautsalat soll es unterschiedliche Möglichkeiten geben. Was könnt ihr empfehlen?

Was ist bei der Zubereitung von Krautsalat speziell zu beachten, welche weiteren Zutaten oder Dressings eignen sich besonders gut oder sind Fertigprodukte doch gleich die bessere Alternative anstatt komplizierter Zubereitung?

Ganz besonders wichtig finde ich, dass man das klein geschnittene Kraut "knitschen" muss. Also mit den Händen so lange kneten, bis Flüssigkeit austritt. Ich mag ja am liebsten Krautsalat aus Rotkohl. Bei dem ist es noch wichtiger als bei Weißkohl. Ich hatte das ein Mal vergessen und das Ergebnis war langweilig. Geknitscht schmeckt der Salat allerdings zum Niederknien.

Das Dressing ist Geschmackssache. Fertigdressing nehme ich sowieso nicht. Für grünen Salat nehme ich manchmal Salatkrönung, also diese kleinen Pulverbeutel. Aber die würde ich für Krautsalat nie nehmen. Ich mache einfach ein Essig-Öl-Dressing.

Sehr gut passen Nüsse. Man kann gleich ein Nussöl nehmen, sie in Form von Erdnussbutter oder Tahin ins Dressing tun oder geröstete Sonnenblumenkerne oder andere Nüsse drüberstreuen. Ansonsten dürfen Zwiebeln nicht fehlen, aber ich schneide sie in sehr feine Streifen.