Wie gelingt der Speck auch auf dem Grill optimal?

Mit einem Kumpel habe ich vor einiger Zeit gegrillt. Wir haben uns selbst Hamburger gemacht. Das Fleisch haben wir dann auf den Grill gelegt und schön gebraten. Mein Kumpel hatte dann die Idee, auch noch Frühstücksspeck auf den Burger zu legen. Wir haben den Speck also auch auf den Grill gelegt und gegrillt.

Leider wurde der Speck sehr trocken und hat überhaupt nicht mehr geschmeckt. Aber woran liegt das? Was haben wir falsch gemacht? Wie gelingt guter Speck auch auf dem Grill? Wo ist der Trick bei der Sache?

War der Frühstücksspeck denn Fett genug? Wenn ihr mageren Frühstücksspeck hattet wird der generell sehr schnell trocken und Fett ist nun mal auch Geschmacksträger.

Ansonsten würde ich, wenn ich Frühstücksspeck auf einem Grill zubereiten möchte, eine Aluschale oder Alufolie unterlegen, damit das auslaufende Fett nicht gleich in die Glut läuft und so der Frühstücksspeck auch ein wenig im eigenen Fett brutzeln kann.