Was bewirkt Molkereierzeugnis in Lebensmitteln?

Seid ich Vegetarierin bin, achte ich vielmehr auf die Inhalte von Lebensmitteln und lese mir des Öfteren aus Interesse die Zutatenliste auf den Packungen durch. Dabei lese ich sehr oft die Zutat „Molkereierzeugnis“.

Ich finde den Begriff irgendwie ziemlich schwammig und kann mir darunter kaum etwas vorstellen. Vor allem verstehe ich auch nicht, welchen Sinn dieses Molkereierzeugnis hat und wie es sich in Lebensmitteln auswirkt.

Wisst ihr, was hinter Molkereierzeugnissen steckt und warum es in vielen Lebensmitteln enthalten ist? Was bewirkt es?

Mir ist das auch aufgefallen und ich finde diese Bezeichnung wirklich zu ungenau, dafür, dass eigentlich alle Inhaltsstoffe eines Produktes genannt werden müssen.

Ich habe mich deswegen mal informiert und Molkenerzeugnisse sind Süßmolke, Sauermolke, Molkensahne, Süßmolkenpulver, teilentzuckertes Süßmolkenpulver, entsalztes Molkenpulver und eiweißangereichertes Molkenpulver. Diese ganzen Sachen können einfach als Molkenerzeugnis bezeichnet werden, ohne das genau gesagt werden muss, was da eigentlich verwendet wird.

Molke selbst ist einfach das Wasser, das bei der Käseherstellung entsteht. Was es wirklich bewirkt weiß ich nicht, da es wohl einfach Wasser ist. Früher dachte ich einfach, dass es was mit Milch zu tun hat und es wäre daher ein wenig "gesund".