Veganes Rührei unter Verwendung von Tofu zubereiten?

Als ich im Internet nach neuen Rezeptideen geschaut habe, ist mir dabei zufällig auch ein Rezept für veganes Rührei untergekommen. Obwohl ich mich nicht vegan ernähre, hat mich das Rezept doch interessiert, weil ich es spannend fand, wie man wohl ein veganes Rührei macht.

Man muss dafür nur Tofu mit einer Gabel zerkleinern und mit Öl in einer Pfanne erhitzen. Anschließend brät man den Tofu einige Minuten mit Kurkuma an und gibt Mineralwasser sowie Mandelmus dazu. Abschmecken muss man das Rührei dann nur noch mit Salz und Pfeffer und schon kann man es servieren.

Ich finde das Rezept ganz interessant und werde es sicherlich einmal ausprobieren, zumal es sich auch gar nicht kompliziert anhört und ich auch sehr gerne Tofu esse. Habt ihr schon einmal veganes Rührei mit Hilfe von Tofu zubereitet? Wie hat es geschmeckt und ist es überhaupt mit richtigem Rührei vergleichbar?

Offen gesagt finde ich die Bezeichnung "Rührei", für etwas, das nur aus Tofu und Gewürzen besteht und wo nicht mal ein Hauch von einem Ei drin ist, ziemlich befremdlich. Auch kann ich nicht verstehen, wie man etwas "vegetarische Bratwurst" nennen kann, wenn gar kein Fleisch drin ist. Ich werde diesen Trend wohl nie verstehen.

Ich kann mir deswegen nicht vorstellen, das mal zu probieren, weil ich Tofu total eklig finde und mir das überhaupt nicht schmeckt. Mir wird schlecht davon, daher ist alles vom Speiseplan gestrichen, wo Tofu enthalten ist.