Rezept: Milchreis Kokosbällchen

Ich habe ein sehr leckeres Rezept für Kokosbällchen aus Milchreis. Ich habe für die Zubereitung nicht länger, als eine halbe Stunde gebraucht.

Die Zutaten für ungefähr 24 Portionen:
1 L Milch
1 Vanilleschote
250 G Milchreis
Zucker
Zitronensaft
100 G Kokosraspel
24 Schattenmorellen (Ich verwende immer die aus dem Glas)

Zuerst kocht ihr die Milch in einem Topf auf. Anschließend gebt ihr eure Vanilleschote hinzu und vermischt es gut mit dem Milchreis. Diese Zutaten lasst ihr nun ausquellen, indem ihr den Herd auf die kleinste Stufe herunter stellt. Mein Tipp: Ein Tuch darüber legen. Wenn ihr so weit seid, gebt ihr den Zucker (Je nach dem wie viel ich möchtet) dazu und schmeckt dann alles mit dem Zitronensaft ab. Die Kokosraspel lasst ihr rösten, aber ohne Fett.

Wenn sie goldbraun müsst ihr sie abkühlen lassen. Die Vanilleschote braucht ihr jetzt nicht mehr. Eure Kirschen lasst ihr gut abtropfen. Diese gebt ihr dazu und vermischt alles noch einmal kräftig miteinander. Aus dieser Mischung formt ihr jetzt möglichst kleine Milchreis Bälle und setzt die Kirschen in den Teig der jeweiligen Kugel. Diese Kugeln wälzt ihr nun durch die Kokosraspeln und achtet darauf, dass ihr möglichst wenige verliert. Dann seid ihr fertig!

Wenn du die Vanilleschote auskratzt, das Mark und die leere Vanilleschote in die kalte Milch gibst, bevor du die aufkochst, bekommst du mehr Geschmack an den Milchreis.

Warum gibt man zum ausquellen ein Tuch über den Topf? An der Stelle, wenn man Milchreis auf dem Herd stehen lässt, brennt er schnell an. Deshalb da ein wenig aufpassen. Auch wenn man die Hitze runter gefahren hat.

Ist es nicht geschickter, die Kirschen nicht unter die Milchreismasse zu machen, sondern beim Formen der Milchreiskugeln die Kirsche im Milchreis einzurollen?

Werden die Milchreis Kokobällchen nicht mehr fritiert oder gebraten? Isst man die quasi roh?