Rezept: Käse-Muffins

Das ist ein Rezept für herzhafte Käse-Muffins. Sie sind in etwa einer Stunde gemacht und schmecken sehr lecker.

Die Zutaten:
etwas Fett für die Form
100 Gramm Weißbrot
250 Gramm Buttermilch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 Gramm Mehl
200 Gramm geriebener schweizer Käse
halber TL Muskat
halber TL Pfeffer
2,5 TL Backpulver
halber TL Natron
1 Ei
40 ml Pflanzenöl
3 EL Kirschwasser
50 ml Weißwein
kleine Käsestückchen zum Granieren.

Die Zubereitung:
Zuerst wird das Weißbrot in kleine Würfel geschnitten und in der Buttermilch eingeweicht. Die Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel geschnitten, das gleicher wird mit dem Knoblauch gemacht. Der Backofen wird auf 200 Grad vorgeheizt und das Muffin-Blech eingefettet. Das Mehl, der Käse, die Gewürze, das Backpulver, die Zwiebelwürfel, die Knoblauchwürfel und das Natron werden miteinander vermischt. Das Ei wird verrührt. Das Öl, die Buttermilch mit den Brotwürfeln, das Kirschwasser und der Weißwein werden dazu gegeben und gut untergerührt. Die Mehlmischung wird dazu gegeben und alles wird so lange gerührt, bis alle Zutaten feucht sind.

Der Teig wird in die Vertiefungen des Muffin-Blechs verteilt. Die Form wird auf der mittleren Einschubleiste für etwa 30 Minuten in den Ofen gesteckt. Danach werden sie noch heiß mit den Käsewürfeln garniert und können (am besten noch heiß) serviert werden.

Käse in Muffins verarbeiten ist eine sehr leckere Variante für herzhafte Muffins. Wobei mir persönlich Schweizer Käse da eher zu trocken wäre, aber das ist ja auch Geschmackssache. Eine andere Hartkäsesorte ist sicherlich auch geeignet.

Ich denke aber, die Flüssigkeitsmenge ist irgendwie zu hoch. Du hast fast einen halben Liter Flüssigkeit auf 150 Gramm Mehl. Das Weißbrot saugt war ein wenig Flüssigkeit auf, aber ich vermute mal stark, dass die Zutaten trotzdem in den Flüssigkeiten eher schwimmen. Was dann aber auch heißt, dass man Probleme haben wird, dass die Muffins fest werden.