Himbeer-/Erdbeercreme

Hier habe ich ein Rezept für euch für super leckere Himbeercreme mit Mascarpone. Wieder mal ein sehr einfaches Rezept, das Jedermann gelingen dürfte und am Ende ein tolles Geschmackserlebnis hergibt. Wenn ihr lieber Erdbeeren als Himbeeren mögt, könnt ihr anstatt Himbeeren auch Erdbeeren verwenden. Viel Erfolg beim Backen!

Zutaten
750 g Himbeeren (oder Erdbeeren)
60 ml Erdbeer- oder Orangenlikör
50 g Puderzucker
500 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
1 Becher Joghurt (150 g)

Zubereitung
Als Erstes nehmt ihr zwei Drittel der Beeren (Wenn ihr Erdbeeren nehmt, müsst ihr diese zuvor halbieren.) und lasst sie eine Stunde zugedeckt im Likör marinieren. Die restlichen Beeren müsst ihr nun zusammen mit dem Puderzucker pürieren. Anschließend schlagt ihr den Mascarpone zusammen mit dem Joghurt cremig und mischt die pürierten Beeren drunter. Jetzt nehmt ihr eine Glasschale und füllt die Hälfte der Creme in diese. Danach garniert ihr noch die Creme mit der Hälfte der marinierten Beeren. Das wiederholt ihr dann noch mal, sodass ihr zwei Glasschalen habt. Diese stellt ihr dann noch zugedeckt in den Kühlschrank und lasst sie durchziehen. Schon habt ihr es geschafft. Guten Appetit!

Beim Lesen deines Rezeptes musste ich leider mit sehr großem Bedauern fest stellen, dass Zeit für frische Erdbeeren und auch Himbeeren aus Deutschland vorbei ist. Deine Creme würde sich so wunderbar als Dessert zur goldenen Hochzeit meiner Großeltern nächsten Monat eignen und nicht nur meine Großeltern wären begeistert von diesem tollen Nachtisch, sondern auch alle geladenen Gäste.

Meinst du, man könnte die Himbeerecreme eventuell mit gefrorenen Früchten herstellen? Oder eignen sich eher nur frische Früchte für diese traumhaften Cremespeisen? Gefrorene Himbeeren verlieren beim Auftauen ja doch ziemlich viel Flüssigkeit, die die Nachspeise eventuell zu flüssig machen könnte.