Kartoffelbrei - Was daraus machen?

Natürlich kannst du aus dem übrig gebliebenen Kartoffelbrei noch was machen. Es kommt halt eben immer auch auf die übrig gebliebene Menge an. wenn es wirklich nur ein kleines bischen ist, dann kannst du ihn wunderbar in kleine Kugeln geformt einfrieren, und dann Suppen und Soßen mit 1-2 Kügelchen binden.

Oder eben, wenn noch genug davon vorhanden ist machst du einfach eine Kartoffelcremesuppe daraus. Einfach mit Brühe und Milch (Oder Sahne) auffüllen, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist, und dann nochmal mit Salz, Pfeffer, Muskat und evtl. Paprikapulver abschmecken. So hast du in Nullkomma nix eine sehr leckere Suppe zusammen.

Wenn ich Kartoffelbrei mache, dann bereite ich immer eine größere Portion zu, denn dann gibt es am nächsten Tag Kroketten. Als besondere Raffinesse verfeinere ich sie mit Kräutern. Aber auch Kartoffelpuffer muss man nicht unbedingt aus rohen Kartoffeln machen. Bei uns gibt es oft Kartoffelpuffer aus gekochtem Kartoffelpüree.

Kartoffelbrei essen wir eigentlich immer auf beziehungsweise weil ich auch nicht weiß, wie ich ihn dann weiter verwenden soll, mache ich einfach weniger. Dennoch kann der Appetit ja geringer ausfallen, sodass man dann andere Verwendungszwecke benötigt. Ich habe dann den Kartoffelbrei einfach nur aufgewärmt. Zugegeben, geschmacklich ist es eher nicht so mein Fall gewesen, aber ehe ich ihn wegwerfe, dann lieber so.

Man kann aber auch den Brei mit einer Spritztülle auf ein Backblech spritzen und ihn dann im Ofen backen. Meistens wird aber der Rest Kartoffelbrei noch mit etwas Mehl und einem Ei verlängert, damit das Ganze auch Halt bekommt. Ich habe den Rest auch schon einfach mal angebraten, was auch lecker war und besser als nur das aufgewärmte Püree geschmeckt hat.