Anleitungen und Rezepte zu Sushi selber machen

Ich esse für mein Leben gern Sushi. Allerdings kann das ganz schön ins Geld gehen, denn Sushi ist recht kostspielig. Ich möchte daher gern einmal versuchen, Sushi selber zu machen. Hat das schon mal jemand ausprobiert? Worauf muss man dabei - abgesehen davon, dass der Fisch absolut frisch sein sollte - achten? Muss man dafür einen speziellen Reis benutzen? Ich würde mich über konstruktive Hinweise, Anleitungen und Tipps sehr freuen.

Gerade bei Sushi Kreationen sind ja der Phantasie keine Grenzen gesetzt und da kann man sich gern auch mal selbst ausprobieren. Gerade für den kleinen Snack zwischendurch sind ja Sushi Gerichte optimal und meine Frau ist da wirklich sehr kreativ. Anleitungen und Rezepte findet man ja dazu auf sehr vielen Ratgeberseiten.