Paprika liebt Hitze

Als Rohkost ist Paprika beliebt und gesund. Allerdings knackt die Hitze und das Feuer erst den Panzer der Paprika. Denn nur durch Hitze können die Vitamine in der Paprika optimal verwertet werden.

Deshalb sollte man Paprika kurz in den Backofen stecken, in der Mikrowelle erhitzen oder anbraten. Auch so schmeckt Paprika sehr gut im Salat. Dies haben führende Ernährungsforscher herausgefunden.

Ich liebe Paprika. Sowohl als Rohkost als auch gedünstet, gebraten oder geröstet. Dass sie erhitzt gesünder sein soll, ist ja schön und gut. Aber das passt nicht zu allem. In einen Blattsalat würde ich beispielsweise keine gebratene Paprika beigeben wollen, während es in einem Nudelsalat sehr gut passt. Oft ist es ja gerade passend, dass sie so schön knackig ist.

Ich mag Gemüse fast nur knackig und bissfest, so dass ich Paprika eigentlich nie so lange erhitze, bis sie weich ist. Das mache ich nie, wenn ich Paprika brate und auch dann nicht, wenn ich gefüllte Paprika mache. Für mich muss Paprika einfach noch schön knackig sein. Vor allem hält gefüllte Paprika auch besser, wenn sie fest ist, da sie nicht gleich in sich zusammen fällt.

Dass Paprika erhitzt gesünder sein soll, wusste ich noch nicht, wobei mir das aber auch ziemlich egal sein. Die paar Vitamine machen ja auch keinen Unterschied. Außerdem esse ich in Gemüse in erster Linie nicht deshalb, weil es gesund sein soll, sondern weil es mir schmeckt. Und mir schmeckt zu weiches Gemüse eben nicht.

Mir fällt auch auf Anhieb kein Gericht ein, zu dem völlig weiche und matschige Paprika gut passen würde. Von daher werde ich sie weiterhin roh oder nur kurz angebraten essen und mir da auch keine weiteren Gedanken machen.