Rezept für Irish Coffee Muffins

Und noch ein weiteres, leckeres Muffin Rezept. Diesmal nur für Erwachsene.

Irish Coffee Muffins:
1 Ei
125 ml Kaffeelikör, wie Baileys
125 gr. brauner Zucker
250 gr. Mehl
125 ml Schlagsahne
3 Teelöffel Backpulver
50 ml Whiskey
2 Prisen Salz

Ei, Zucker, Sahne, Whiskey und Kaffeelikör schaumig rühren. Mehl, Backpulver, und Salz anschließend dazu geben. Teig in Muffinform geben und bei 190 Grad ca. 20-25 Minuten backen.

Das ist ja wirklich mal ein schön kurzes Rezept. Sicherlich kann man diese Muffins auch sehr fix zubereiten, wenn man die Zutaten zu Hause hat. Eine Glasur würde mir persönlich auf den Muffins noch sehr gut gefallen. Vielleicht aus Kuvertüre oder einen Zuckerguss mit Baileys oder Whiskey.