Ausrollen von Mürbeteig

Damit man beim Mürbeteig nicht so viel Mehl beim Ausrollen verwenden muss, aber auch nicht der der ganze Teig an der Rolle kleben bleibt, sollte man den Mürbeteig zwischen Frischhaltefolie legen und dann ausrollen. Alternativ kann man auch Alufolie verwenden.

Ich schneide immer einen Gefrierbeutel auseinander. Also das untere Ende schneide ich ab und eine Seite trenne ich aus. Ein Gefrierbeutel ist viel stabiler als Frischhaltefolie und nicht nur Mürbeteige lassen sich so sehr gut ausrollen.

Mürbeteig, der in einer Springform oder ähnlichen Form gebacken werden soll, kann man auch vor dem Kaltstellen in die Form geben. Da ist der Mürbeteig noch elastisch und lässt sich viel besser verarbeiten. Und dann einfach mit der Form kaltstellen.