Steife Sahne - Statt Zucker Gelierzucker verwenden

Wer beim schlagen von Sahne Zucker verwendet, der sollte es mal mit Gelierzucker versuchen. Dieser ist nicht ganz so süß wie der normale Zucker und vor allem die Sahne bleibt länger fest, was bei einem Kuchen ja immer wichtig ist, vor allem wenn man ihn schon länger vorher vorbereitet. Aber auch normale Schlagsahne die dann auf den Tisch kommt kann man mit Gelierzucker schlagen. Sieht genauso gut aus, wenn nicht besser, weil die Sahne ja länger steif bleibt.

Gelierzucker kalt gerührt hat verschiedene Inhaltsstoffe: Carrageen aus Knorpeltalg und Rotalgenzellen sowie Natriumalginat. In wieweit man Gelierzucker tatsächlich für Sahne nehmen kann, ist für mich noch nicht klar. Sahne sollte ja schon locker fest sein. Nimmt man Gelierzucker denke ich, dass sie etwas zäh fest wird. Das würde mich aber sehr stören.