Zutaten um kalorienarme Marinaden selbst herzustellen

Ich kann mich durchaus als gute Köchin bezeichnen. Aber beim marinieren von Fleisch und Salaten ist es dann vorbei. Da wir aber demnächst eingeladen sind zu einem Grillfest in der Familie meines Mannes, wollte ich mich selber mal daran versuchen. Ich soll das Salatdressing bzw. die Marinade machen und auch einige Fleischsorten einlegen, die mir vorher gebracht werden. Mein Mann hat zugesagt und nun stehe ich da.

Ich wollte aber kalorienarme Marinaden selber herstellen. Welche Zutat kann man kalorienärmer ersetzen? Wie stellt ihr kalorienarme Marinaden her? Welche Zutat darf nicht fehlen, damit es auch schmeckt?

Wenn du deine Salatsoßen aus Essig und Öl machst, kannst du einen Teil des Öls durch Wasser strecken. Oder eben mehr Essig zusetzen. So bekommst du hier schon mal weniger Kalorien in den Salat.

Auch aus Naturjoghurt kann man mit ein wenig Essig und Gewürzen eine Salatsoße machen. Naturjoghurt hat ja auch weniger Kalorien als Öl. Man sollte halt nicht gerade einen Joghurt mit Mehrfachfettstufe wählen.

Salatmarinaden aus Mayonnaise bringen mächtig Kalorien mit sich. Aber es gibt mittlerweile auch Light-Varianten, wie zum Beispiel von Miracel Whip. Die kann man an sich wie normale Mayonnaise einsetzen.

Fleisch muss nicht unbedingt in Öl eingelegt werden. Man kann Fleisch auch einfach nur Würzen und durch ziehen lassen. Ich empfehle hier ein spezielles Grillgewürz. Aber auch Hähnchengewürz ist passend. Einfach das Fleisch damit leicht bestreuen und vierundzwanzig Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Dann schmeckt das Fleisch auch schön würzig.