Backferment kaufen oder selbst herstellen?

Ich wollte Brot backen und habe ein Rezept in einem Kochbuch gefunden, bei dem man Backferment benutzen sollte. Nun habe ich, da es ein älteres Kochbuch war, meine Oma gefragt und sie meint, dass das so eine Art Sauerteig wäre. Im Internet bin ich auch auf einige Seiten getroffen, die so was verkaufen. Würdet ihr es fertig kaufen oder selbst herstellen. Meine Oma meint, dass man das früher immer selbst gemacht hat.

Ich habe hier bei Chefkoch einen interessanten Artikel zum Thema gefunden. Da wird erklärt, wo genau der Unterschied zwischen Sauerteig und Backferment liegen soll. Beide Backmittel scheinen sich recht ähnlich zu sein. Das von Dir gesuchte ist wohl für Einsteiger leichter zu handhaben.

In Reformhäusern gibt es laut der Seite den Starter. Sprich die Mikroorganismen. Ich gehe mal davon aus, dass dann auch eine Anleitung dabei ist, wie man den Starter vermehren und selbst kultivieren kann. Schau doch einfach mal nach, wenn du an einem Reformhaus vorbei kommst.

Ich würde einfach mal gleichzeitig zwei Testreihen backen. Ein Brot nach dem Rezept und eines mit Sauerteig als Ersatz. Dann koste, was dir besser schmeckt und bleib dabei. Ach ja: Sauerteigansätze gibt es unter anderem in großen Supermärkten, aber normalerweise auch im Reformhaus oder Bioladen.