Gebrauchtes Fett oder Öl wochenlang in Fritteuse belassen?

Bei uns gibt es eher selten Pommes aus der Fritteuse, weil ich sonst mehrere Ladungen hintereinander machen muss. Denn eine Großfamilie isst ja nicht nur eine Fritteusenladung Pommes . Aber wenn ich dann Pommes mache, dann ist das Fett nach dem Frittieren noch nicht schlecht. Ich fülle es dann immer in eine Dose und gebe diese in den Kühlschrank.

Eine Freundin von mir lässt das Fett in der Fritteuse und irgendwann holt sie die Fritteuse wieder hervor und macht dann wieder Pommes. Die Pommes schmecken bei ihr dennoch und ich frage mich, ob man das denn auch so machen kann ohne dass es wirklich unhygienisch wird. Lasst ihr das Fett in der Fritteuse? Wie lange lasst ihr es in der Fritteuse und wie lange hält sich Fett dann ungekühlt in der Fritteuse?

Ich würde das Fett auf keinen Fall in der Fritteuse lassen. Das ist da ja nicht unter optimalen Bedingungen und wird sich auch nicht lange halten können. Es ist da ja nicht gekühlt und deswegen wird es nach relativ kurzer Zeit schlecht werden. Ich würde es einfach wieder in die Flasche geben und dann dunkel und kühl aufbewahren.

Ich muss dabei sagen, dass meine Freundin dieses harte Fett nimmt, welches im Laden auch nicht gekühlt ist. Sie schreibt sich die Haltbarkeit des Fettblockes auf und richtet sich dann danach, ob sie das Fett noch brauchen kann. Da die Verpackung ja nicht luftdicht verschlossen ist und auch nicht gekühlt ist und in der Fritteuse es auch dunkel ist, meint sie, dass sie dem Fett die gleichen Bedingungen gibt wie im Laden, nur, dass es eben gebraucht ist.

Wir benutzen auch dieses harte Fett, das würde man ja dann gar nicht mehr aus dem Behälter bekommen wenn man es jedes Mal abfüllt. Das Fett hält sich in der Fritteuse lange, solange keine alten Pommes darin herum schwimmen. Außerdem wird es auf 190 Grad erhitzt, da haben Bakterien keine Chance. Wir tauschen das Fett so 2-3 Mal im Jahr aus, benutzen die Fritteuse aber auch sehr selten.