Reihenfolge bei alkoholischen Getränken und Verträglichkeit

Den Spruch "Wein auf Bier das rate ich dir" oder "Bier auf Wein, das lass sein" kennt vielleicht der eine oder andere hier. Aber hat denn die Reihenfolge, wie man alkoholische Getränke zu sich nimmt wirklich Einfluss auf die Verträglichkeit? Dass man schneller betrunken ist, wenn man viele Sachen durcheinander trinkt ist auch bekannt. Aber warum ist das so, dass man nicht so schnell betrunken ist, wenn man nur eine Sorte trinkt, als wenn man eben mehrere verschiedene Dinge trinkt?

Der Spruch ist eher durch die Reimbarkeit entstanden als durch Empirik - in England lautet er genau andersherum. Dass wir schneller betrunken werden wenn wir verschiedene Alkoholsorten durcheinander trinken liegt an den verschiedenen Zuckerarten - Zweifachzucker im Bier oder anderen Alkoholen aus Getreide, Einfachzucker im Wein - und damit schnellerer Aufnahme durch die Schleimhäute als beim Trinken von nur einer Alkoholart. Zucker und Kohlensäure verbessern die Aufnahme von Alkohol durch die Schleimhäute und die Kohlensäure im Bier verbessert somit auch die Aufnahme des Alkohols aus dem Wein.

Ich denke, dass es zum einen eher auf die Masse ankommt. Wenn man ein Glas Wein und ein Glas Bier - egal in welcher Reihenfolge trinkt - dann wird das in der Regel nicht so gravierende Auswirkungen haben, wie wenn man doppelt so viel davon trinkt. Und wenn man ganz viel Wein oder ganz viel Bier trinkt, dann wird einem sicherlich auch schlecht werden, obwohl man nur eine Sorte getrunken hat.

Grundsätzlich sollte man aber bei einer Sorte von Alkohol bleiben und nicht durcheinander trinken. Zum einen, weil einem dann schneller schlecht werden kann und zum anderen, weil man hinterher böse Kopfschmerzen bekommen kann. Ich bleibe daher in der Regel entweder bei Wein oder Sekt oder Cocktails mit einer Grundlage. Und mir war bisher erst einmal schlecht und ich bin der Meinung, dass das eher davon kam, dass ich zu viel Salat gegessen habe.