Rezept für Aprikosenauflauf

Das Rezept ist circa für 4 Personen.

- 250 g Aprikosen
- 6 Tl Zucker
-1050 g Magerqurk
- 3 Eier, getrennt
- 40 g Grieß
- 3El Zitronensaft, frisch
- 2Tl Backpulver

Die Aprikosen schneiden und vierteln und in eine Form (feuerfest) geben. Die Aprikosen mit Zucker bestreuen. Den Quark , Eigelb, Zitronensaft, Backpulver und Grieß mischen. Das Eiweiß schlagen und unterheben unter die Mase. Die Quarkmasse auf die Früchte geben. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Auflauf servieren wenn er noch heiß ist.

Dieser Auflauf klingt wirklich lecker. Leider ist ja noch keine Aprikosenzeit. Meinst du, ich kann dein Rezept auch mal mit Aprikosen aus der Dose nach backen? Und kann man die Aprikosen vielleicht auch durch Pfirsiche ersetzen, dir mir persönlich ja wesentlich besser schmecken als Aprikosen?