Rezept für einfach und schnelle Rindfleischbrühe

Zutaten
- drei Achtel Liter Wasser
- einen Drittel Teelöffel Salz
- etwa ein halbes Pfund Rindfleisch
- und als letzte Zutat noch Suppengrün und das war es dann auch schon wieder

Salz in das Wasser geben und das Wasser aufsetzen. Rindfleisch und das Suppengrün vorbereiten und hinzugeben und dann zum Kochen bringen und erst einmal garziehen lassen. Suppe durchsieben und in wieder in den Topf geben. Nach Bedarf und Geschmack mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abgeschmecken.

Wenn man eine besonders kräftige Rinderbrühe möchte, dann nimmt man noch Rinderknochen dazu. Die wäscht man ab und setzt sie mit dem kalten Wasser auf und gibt Salz zu. Dann bringt man alles mit dem Suppengrün zum Kochen.

Wenn das Rindfleisch in der Suppe als Einlage dienen soll, dann gibt man das Fleisch erst dazu, wenn das Wasser schon kocht. Will man aber nur eine gute Rindfleischbrühe haben, dann setzt man das Fleisch im kalten Wasser auf.