So wird Mürbeteig wieder fest

Wer mit Mürbeteig arbeitet der kann vor dem Problem stehen das dieser zu trocken ist und dadurch bröckelig wird. Dies ist allerdings noch kein Grund aufzugeben oder den Teig in den Bio Mülleimer zu werfen. Stattdessen einfach in der Mitte des Teiges eine Vertiefung machen und in diese zwei Esslöffel Wasser sowie einen Löffel Quark geben. Dies sorgt dafür das der Teig wieder feucht wird und man kann den Mürbeteig einfach weiter verarbeiten.

Wenn man Mürbeteig kurz ein wenig erwärmt, so das die Butter weicher wird, lässt sich Mürbeteig in der Regel auch besser verarbeiten. Man sollte dann nur die Kühlzeit ein wenig erhöhen oder den Teig statt im Kühlschrank im Gefrierschrank kühlen.