Was versteht man unter Wintergemüse?

Jetzt hat der Winter uns ja bald wieder in den Griff und ich koche auch ganz gerne jahreszeitliche Gemüse. Doch welches Gemüse ist nun typisch für den Winter?

Ich esse ja gerne Kohl in den unterschiedlichsten Varianten. Von Spitzkohl, Weißkohl, Wirsingkohl, Blumenkohl, Grünkohl und auch Rosenkohl habe ich schon vieles ausprobiert.

Fällt Euch noch anderes Wintergemüse ein, das wirklich nur in der kalten Jahreszeit schmeckt und doch sehr gesund ist?

Zum Thema Wintergemüse fallen mir auch nur Rotkohl, Blumenkohl, Kohlrabi, Rosenkohl und ganz klar den Grünkohl. Aber auch diverse Kürbissorten gehören für mich zum Wintergemüse. Was man überwiegend auch nur im Winter bekommt ist der Chicoree-Salat. Viele machen zum Winterhin auch einen Steckrübeneintopf, daher zählt für mich auch die Steckrübe zum Wintergemüse dazu.

Nicht zu vergessen sind Schwarzwurzeln - eines der leckersten Wintergemüse, das Deutschland zu bieten hat. Schwarzwurzeln kommen bei mir in dieser Jahreszeit ungefähr einmal pro Woche auf den Tisch.

Ich arbeite am Wochenende auf einem Wochenmarkt und verkaufe Gemüse. In der Tat wachsen im Winter nicht mehr so viele Gemüsesorten, wie im Sommer. Dafür gibt es dann wieder leckeren Wintersalat, wie Endiviensalat, Feldsalat und Chicorée. Auch viele Kohlsorten werden im Winter verkauft. Gut verkauft werden unter anderem auch Suppengrün (Porree, Petersilienwurzel, Möhren und Sellerie), Kartoffeln oder auch eine seltene Knolle namens Topinambur (eine Art Urkartoffel). Als Kohlsorte würde mir noch der Chinakohl einfallen. Diesen kenne ich sogar als Salat mit Essig-Öl- oder Senf-Balsamiko-Honig-Öl-Dressing. Ansonsten gibt es noch Winterkohlrabi, der trotz der Größe sehr zart und knackig ist.