Verändern und variieren von Backmischungen für Muffins?

Ich habe gerade Muffins im Backofen. Weil es heute schnell gehen musste, habe ich mal eine Backmischung ausprobiert, von Dr. Oetker. Ich musste zu der Backmischung noch Öl, Milch und zwei Eier hinzufügen. Da man das auch gut nach Gefühl machen konnte und mit dem Schneebesen verrühren konnte, finde ich diese Backmischung bisher super! Es ist wohl ein Vanilleteig mit Schokostückchen. Also für die Vorbereitung habe ich bisher 5 Minuten gebraucht. Der Teig hat sich auch gut in die beiliegenden Förmchen füllen lassen.

Ich frage mich allerdings, ob man den Teig auch noch großartig verändern kann. Also Aromen oder Kakao-Pulver untermischen. Ich hab gerne Schoko-Kokos Muffins mit einer Kokosglasur. Aber ich bin nicht sicher, ob so etwas bei Backmischungen schmeckt. Habt ihr das schon ausprobiert? Backt ihr auch manchmal nach Backmischungen oder macht ihr immer selber?

Ich weiß, bei Backmischungen scheiden sich die Geister. Ich gehöre zu der Sorte, die den Sinn von Backmischungen nicht versteht. Gerade im Fall von Muffins sind Mehl, Zucker und Backpulver doch in Sekundenschnelle abgemessen und in eine Schüssel geschüttet? Mehr als einen Schneebesen brauche ich zum Verrühren auch nicht.

Außerdem kann ich mir vorstellen, dass fertige Backmischungen gerne noch das eine oder andere Pülverchen aus dem Chemiebaukasten enthalten, damit der Teig auch wirklich perfekt hochgeht oder extra vanillig schmeckt, und das entspricht nicht meiner Vorstellung von "hausgemachtem" Gebäck.

Deshalb bin ich auch skeptisch, was das Variieren von Backmischungen angeht. Letztere stammen in meinen Augen eigentlich aus dem Labor und ich kann mir vorstellen, dass sie nur dann funktionieren und schmecken, wenn man sich bei der Zubereitung genau an die Vorschriften hält. Bei selbst gemischen "Backmischungen" kann ich mir schon eher vorstellen, dass Variationen problemlos möglich sind.