Warum wird selbstgemachter "Hot Caipi" bitter?

Letzte Woche habe ich auf dem Weihnachtsmarkt neben Glühwein auch einen sogenannten "Hot Caipi" getrunken. Dieser schmeckte einfach wie heißer Caipirinha und war sehr lecker. Nun möchte ich dies nachmachen, merkte aber schnell, dass es sich wohl doch nicht nur um heiß gemachten Caipirinha handelt, da dieser ganz anders, viel bitterer, schmeckt. Mir kam die Überlegung scharfen Pfefferminz-Tee auszuprobieren, allerdings schmeckt dieser ja nicht so intensiv wie frische Minze.

Wieso wird mein selbstgemachter Caipirinha bitter? Werden wohl möglich die frischen Minzblätter bitter, wenn sie zu lange erhitzt werden? Ähnlich kennt man es ja auch von Teebeuteln, wenn diese zu lange im heißen Wasser ziehen können. Wie mache ich also "Hot Caipi"?

In Caipirinha kommt doch eigentlich gar keine Minze rein, oder? Aber frische Minze wird beim Erhitzen eigentlich nicht bitter. Ich koche mir gerne mal Pfefferminztee aus frischen Blättern. Aber ehrlicherweise muss man dazu auch sagen, dass Minze nicht gleich Minze ist. Es kann theoretisch auch an der Sorte liegen.

Ich vermute eher, dass du mit der Limette aneinander geraten bist. In allen weißen Teilen der Limette sitzen wie in vielen anderen Zitrusfrüchten auch Bitterstoffe. Von daher würde ich dazu tendieren, die Limette erst mit einem Zestenreißer behandeln, dass man nur den grünen Teil der Schale fürs Aroma hat. Danach die Limette auspressen und den Saft verwenden und die weißen Teile komplett verwerfen. Dann sollte eigentlich nichts bitter werden, oder?

Ich nehme Limetten in Stücken, braunen Zucker, Limettensirup, Cachaça und heißes Wasser. Da wird gar nichts bitter. Es schmeckt einfach gut, der Alkohol schmeckt auch nicht stark heraus.