Rezept für Baguette

Hallo,

ich habe mal versucht die nach zu backen, es ist schon Brot daraus geworden, jedoch nicht mit den richtigen Baguettes zu vergleichen. Leider waren die sehr schwer, also innen war es so dicht und nicht so schön luftig und locker, wie die Originellen. Zudem waren sie außen auch nicht so schön goldfarbig und knusprig.

Ich würde so gerne meine Eigenen machen, aber es scheint mir als würden die Bäcker ihr Geheimnis ganz gut hüten! Denn ich habe schon einige Rezepte ausprobiert, aber es war nie so wie ich es mir erhofft hatte und wie ein Baguette nun mal auch schmeckt. Sowohl die Konsistenz als auch der Geschmack und das Aussehen waren nicht mit dem Originellen zu vergleichen.

Habt ihr schon mal versucht Baguette nach zu backen? Wenn ja würdet ihr mir eure Rezept verraten?! Ich weiß, ich kann die auch kaufen und so teuer sind die auch nicht, nur ich backe gerne. Außerdem weiß ich dann, was genau drin ist.

Hat dir denn dein Rezept vom Geschmack her geschmeckt? Dann würde ich bei dem Rezept bleiben. Um die Baguettes luftiger zu bekommen, lässt du den Teig länger gehen. Also einmal nach dem Vorteig gehen lassen, dann den ganzen Teig gehen lassen und dann die geformten Baguettes vor dem Backen noch mal länger gehen lassen. Dann müssten sie an sich schön luftig sein.