Fischstäbchen selbst machen - Varianten gesucht

Gestern Abend gab es bei uns Fischstäbchen, aber nicht die gekauften, sondern selbst gemachte Fischstäbchen. Wir haben dazu Alaska-Seelachsfilet genommen und diese in Stücke geschnitten. Erst hatte ich sie mit Zitronensaft beträufelt und sie darin ziehen lassen, dann wurden sie gesalzen, und mit einem Zitronenpfeffer gewürzt, auch etwas Chilliwürzer hatten wir dran gegeben. Danach haben wir sie ganz normal in einem Ei und Paniermehl gewendet und sie in einem neutralen Öl ausgebacken. So waren die Fischstäbchen doch gleich viel lecker gewesen und auch, wenn ich so keinen Fisch mag, aber diese Fischstäbchen waren lecker.

Da ich nun auf den Geschmack gekommen bin und wenn es geht, die Fischstäbchen selbst zubereiten möchte, suche ich noch nach Variierungsmöglichkeiten. Welchen Fisch kann man noch gut nehmen? Wie kann man selbst zubereitete Fischstäbchen noch anders würzen? Macht Ihr auch gelegentlich die Fischstäbchen selbst? Wie bereitet Ihr sie zu?

Wir haben so ziemlich jeden Fisch bereits ausprobiert, den man im Tiefkühlregal finden kann. Vom Rotbarsch über Pangasius war alles dabei und durch die Würzung in der Panade bekam selbst der "geschmackloseste" Fisch noch Pepp. Also tob dich ruhig aus was den Fisch angeht.

Die Panade ist bei uns immer anders, meistens auch, weil ich immer mal wieder irgendwo etwas Neues entdeckt habe. So gabs schon Paniermehl mit zerbröselten Nachos angereichert, damit erhalten die Stäbchen (wir machen Quadrate) eine würzige Kartoffelnote. Einfach einige Nachos in eine Gefriertüte geben, mit der Teigrolle zerbröseln und mit dem Paniermehl vermischen.

Man kann Fisch aber auch gut gleich ganz in einer Kräuterpanade wälzen oder eine Kartoffelpüree-Panade probieren. War mal etwas anders als der normale Fisch.