Mandelmilch herstellen: Wie geht das?

Meine Oma hat immer Mandelmilch selber gemacht und wir Kinder waren heiß auf diese Mandelmilch. Aber leider hat meine Oma das Rezept für Mandelmilch mit ins Grab genommen. Ich habe auch mal im Internet geschaut. Aber irgendwie waren mir die Rezepte nicht gut genug erklärt und deswegen frage ich einfach hier mal, wie ihr Mandelmilch macht und ob ihr mir ein erprobtes Rezept aufschreiben könnt, was ihr auch "idiotensicher" erklärt.

Ich habe ein Rezept dazu im Internet gefunden, was sich ganz vielversprechend anhört. Man benötigt dafür 100 Gramm ungeschälte M Honig zum Süßen je nach Bedarfandeln, mindestens 800 Milliliter Wasser und dann noch eine Prise Salz.

Man gibt nun einfach die Mandeln in ein Gefäß und füllt dieses dann noch mit Wasser auf, sodass die Mandeln vollständig bedeckt sind. Sie müssen dann mindestens vier Stunden in dem Wasser aufquellen, am besten mit einem Tuch abgedeckt. Die Mandeln sollten aufquellen, damit dann später die fertige Mandelmilch sahniger wird. Mit ungequellten Mandeln wird das Ergebnis nicht ganz so gut. Nach dem Quellen werden die Mandeln dann gut abgespült und zusammen mit der Prise Salz in einen Mixer gegeben und einige Minuten lang gut durch gemixt. Natürlich zusammen mit dem frischen Wasser und nicht mit dem Wasser, welches zum Aufquellen verwendet worden ist. Je weniger Wasser man verwendet, desto sahniger und dickflüssiger wird natürlich das Ergebnis.

Dann legt man ein Sieb über einen Topf und das Sieb legt man noch mit einem Geschirrhandtuch aus. Da siebt man jetzt die Mandelmilch durch, in der ja auch noch die größeren Mandelstücke schwimmen. Man muss das Geschirrhandtuch gut auswringen, sodass dann am Ende nur noch die zermahlten Mandeln übrig bleiben und die gesamte Flüssigkeit im Kochtopf landet. Im folgenden kann man nun die Mandelmilch aufkochen, das muss man aber nicht. Es geht nun nämlich schon an das Abschmecken. Der Honig verflüssigt sich natürlich in der erhitzten Mandelmilch besser, man kann ihn aber auch in der kalten Mandelmilch einrühren. Und natürlich kann man statt Honig auch andere Süßungsmittel verwenden wie ganz normalen Zucker oder auch einen Sirup.