Rezept runterrechnen, wenn nur ein Ei enthalten ist?

Ich habe neulich ein tolles Rezept für Muffins gefunden. Diese setzen sich jeweils zu einer Hälfte aus einem Brownie und einem Käsekuchenteig zusammen. Leider ist das Rezept direkt für 24 Muffins gedacht. Ich würde es nun gerne runterrechnen, damit ich weniger machen kann.

Das Problem hierbei ist allerdings, dass man für die Zubereitung des Käsekuchen-Teils ein Ei braucht. Wenn ich nur 12 Muffins machen möchte, brauche ich also ein halbes Ei. Das finde ich problematisch.

Habt ihr schon mal ein Rezept runtergerechnet, in das exakt ein Ei kam? Wie habt ihr das gemacht? Verrührt ihr Eigelb und Eiweiß erstmal und teilt das ganze dann in zwei Hälften? Oder versucht ihr das Ei mit Hilfe einer Waage zu teilen? Was ist sinnvoller?

Ich würde das ganze Rezept halbieren nur das Ei eben nicht, also würde ich in die Hälfte des Teiges ganz normal trotzdem ein ganzes Ei machen. Ich habe das bisher immer so gemacht und negative Erfahrungen sind mir in dieser Hinsicht fremd. Mir persönlich wäre es zu schade um die andere Hälfte des Eis, wenn die dann eben weggeworfen wird. Außerdem weißt du bei einer Teilung des Ei nie, ob du Eiweiß und Eigelb jeweils zu gleichen Anteilen teilst.

Ich würde auch einfach das ganze Ei verwenden. Die Menge der Eier finde ich generell nicht so wichtig. Oft nehme ich weniger als im Rezept steht, wenn dieses besonders viele Eier vorsieht. Wenn nur ein Ei vorgesehen ist, kann man es auch oft weglassen.

Bei einem Käsekuchen würde ich das nun nicht machen, aber zu viel ist ganz bestimmt nicht von Nachteil. Es gibt doch so viele unterschiedliche, aber doch recht ähnliche Rezepte. In das eine kommen zwei Eier, ins andere vier Eier. Die Menge ist wirklich nicht so entscheidend.