Rettet man Lebensmittel durch intelligente Verpackungen?

Deutschlandweit werden jährlich etwa 11 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen, was ungefähr einem Drittel des kompletten Nahrungsmittelverbrauchs entspricht. In privaten Haushalten findet hier mit 58 Prozent die größte Verschwendung statt. Im Schnitt werden pro Person etwa 75-78 Kilogramm an Lebensmitteln weggeworfen.

Intelligente Verpackungen sind zwar noch kein Standard, aber durchaus ein Zukunftsprojekt und könnten die Lösung gegen die massenhafte Lebensmittelverschwendung sein. Diese Art der Verpackung würde dem Endverbraucher durch Sensoren und Indikatoren den tatsächlichen Frische- bzw. Verfallszustand der Waren zum Kaufzeitpunkt sichtbar machen und überwacht gleichzeitig die korrekte Kühlkette der Produkte.

Die Sensoren reagieren zum Beispiel auf chemische Gase (Ammoniak, Schwefelwasserstoff etc.), welche entstehen wenn Lebensmittel verderben. Außerdem wird die Temperatur des Lebensmittels "überwacht". Weitere Sensoren können bei Gemüse oder Obst den Reifegrad des Produktes erkennen. Farbliche Kennzeichnungen zeigen dem Verkäufer bzw. auch dem Käufer somit, wenn ein Lebensmittel nicht mehr genießbar ist. Das altbekannte vage Mindesthaltbarkeitsdatum und das Verlassen auf Geruchssinn wäre somit Vergangenheit.

Die intelligente Verpackungen sollen quasi Lebensmittelvergiftungen verhindern und zugleich, dass Lebensmittel weggeworfen werden, die nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum oder optischer Mängel eigentlich entsorgt worden wären.

Zusätzlich ist wohl auch angedacht, auf solchem Verpackungsmaterial einen Code anzubringen mit dem man Details zur Herkunft, Allergenen oder auch Rezeptideen sowie Preis zur Ware erhält. In Kombination mit smarten Kassen könnte so auch das Bezahlen der Produkte vereinfachen.

Etabliert sind diese Verpackungssystem u.a. noch nicht, weil die Gewinnspannen bei Lebensmitteln wohl sehr gering sind und die zusätzlichen Verpackungskosten auch auf die Verbraucher weitergegeben werden müssten. Ein Einsatz könnte je nach Verpackungstechnologie von 5 bis zu 50 Cent Mehrkosten bedeuten. Die Bereitschaft dafür scheint der Konsumenten dafür scheint nicht ausreichend vorhanden zu sein. Außerdem ist das Mindesthaltbarkeitsdatum derzeit gesetzlich vorgeschrieben und kann nicht einfach nur durch einen Farbsensor ersetzt werden.

Was haltet ihr von intelligenten Verpackungen? Wäre die Einführung dieser "farblichen Haltbarkeitsanzeige" die bessere Methode im Vergleich zum Mindesthaltbarkeitsdatum? Wärt ihr bereit für eine funktionierende Anzeige mehr Geld für die Produkte zu bezahlen? Wärt ihr bereit Lebensmittel zu konsumieren, die euch optisch eigentlich schon nicht mehr gefallen wg. Druckstellen, unbedenklicher Farbveränderung etc.?