Beim Metzger schlachten lassen - eigenes Tier zurück?

Ich war dieses Wochenende bei Verwandten meines Freundes, die einen kleinen Bauernhof besitzen. Sie haben einige Kühe, Schweine und Hühner. Die Tiere schlachten sie nicht selbst, sondern bringen sie zum Metzger, der sich dann sowohl um die Schlachtung als auch um die Verarbeitung kümmert. Zurück bekommen sie dann also zum Beispiel im Falle des Schweins Schinkenwurst.

Beim Frühstück kam dann die Diskussion beziehungsweise Frage auf, ob sie denn wirklich glauben, ob sie ihr eigenes Schwein als Wurst zurückbekommen oder nicht irgendein anderes. Es erscheint schon ziemlich aufwendig für den Metzger, zuerst ein Schwein komplett zu verarbeiten und dann erst mit dem nächsten zu beginnen. Ich konnte da nicht so recht mitreden, weil ich von den Abläufen in einer Metzgerei nur wenig Ahnung habe und es auch gar nicht so genau wissen will. Trotzdem war die Frage in jedem Fall interessant. Letztendlich haben sie gesagt, dass es eben auf Vertrauen basiert und sie hoffen, dass sie immer das Fleisch ihrer eigenen Tiere zurückbekommen und nicht das irgendwelcher anderen.

Was denkt ihr darüber? Bekommt man wirklich das eigene Tier zurück, wenn man es zum Schlachter beziehungsweise Metzger bringt und als Ergebnis Wurst zurückbekommt? Kommt es vielleicht auf den Metzger an?

Das wird wahrscheinlich vom Schlachter zum Schlachter verschieden sein. Bei einem kleinen Schlachtbetrieb wird man vielleicht sein eigenes Tier auch wieder bekommen. Bei einem Massenschlachtbetrieb, wird das vielleicht nicht möglich sein. Es kann vielleicht sein, dass man, wenn man nur das Fleisch und nicht die Wurst bekommt, dass es das eigene Tier ist. Aber beim Wursten wird bestimmt nicht nur das eine Tier genommen. Da macht es ja auch die Masse aus.