Du musst den Saft erwärmen, damit Bakterien und Keime abgetötet werden und die Flasche, in die du den Saft einfüllst sollte natürlich auch entsprechend gesäubert, also eben gut und heiß gespült worden sein. Ich habe das mit Trauben selber noch nie ausprobiert, aber im letzten Jahr habe ich Sauerkirsch-Holunder Saft gemacht und der war bis zur letzten Flasche genießbar.
Allerdings weis ich nicht, wie hoch die Temperatur sein darf, denn bei Apfelsaft ist es zum Beispiel so, dass der Saft den Geschmack verändert, wenn er gekocht hat. Er schmeckt dann nach Apfelmus und deshalb darf der Saft eben beim Erwärmen auf keinen Fall kochen. Jedenfalls weiß ich nicht, ob bei Trauben ein ähnliches Problem besteht und deshalb würde ich an deiner Stelle erst mal ein Glas Saft zur Probe kochen lassen, abkühlen und schauen ob der Geschmack ok ist.
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:: Cloudy24
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