Wie kann ich ohne Extragerät mit Dampf garen?

Gemüse soll dämpfend gegart besonders gesund sein, die Nährstoffe bleiben angeblich allesamt enthalten. Jedoch müsste man ja eigentlich auch Gemüse garen können, ohne einen speziellen Dampfgarer zu verwenden, oder? Wie kann man mit einem gewöhnlichem Topf oder einer gewöhnlichen Pfanne Gemüse schonend garen? Was muss dabei beachtet werden?

Es gibt spezielle Dampfeinsätze für Töpfe, die bekommt man recht preiswert und manche kannst du platzsparend zusammenklappen. Sie sehen in etwas so aus wie ein Abtropfsieb für Nudeln und werden in einen normalen Kochtopf gestellt. Dann füllt man wenige Zentimeter Wasser in den Topf und legt das Gemüse in den Einsatz. Und zwar so, dass das Wasser nicht bis in den Einsatz reicht. Dadurch, dass das Wasser beim Kochen verdunstet, wird das Gemüse gegart. Du solltest aber darauf achten, dass das Gemüse nicht zu lange gart, sonst sind trotzdem alle Nährstoffe ausgelaugt und das Gemüse wird wabbelig.